首页财产批发零售正文 抢盒马美团买卖，零食很忙们「卖菜」求生？ 好特卖等零食企业自2025年头跨界生鲜超市，2026年提速，形成两种路径，虽面对挑战，但为求增加曲线而豪赌。 2026-06-08 11:18 ·Tech星球 林京 林京 AI投资人解读· 多家零食企业跨界涉足生鲜超市赛道，如好特卖、三只松鼠等。此中三只松鼠一年内开出37家糊口馆，万辰集团打造“惠省嘉省钱超市”对于标硬扣头超市。· 生鲜品类高损耗，对于供给链要求高零食企业跨界生鲜超市道临谋划逻辑错位问题，部门单店模子未跑通，市场竞争激烈。总结：零食企业跨界生鲜超市虽具扩张趋向，但面对诸多挑战，投资价值需综合评估其供给链、谋划模式和市场竞争力等因素。内容由AI天生，仅供参考

生鲜超市迎来一批新的跨界玩家。近来，好特卖于上海新开了一家“好特卖OK”生鲜门店，差别在过往的临期、年夜牌尾货低价产物，店内重要售卖果蔬、肉禽、水产、烘培产物。

不止是好特卖，鸣鸣很忙旗下的赵一鸣零食、万辰集团旗下的好想来等量贩零食企业，以和三只松鼠、良品铺子等传统零食巨头，都于经由过程差别的路径，团体踏入生鲜超市赛道。以三只松鼠为例，其以安徽周边都会为焦点，已经经开出37家三只松鼠糊口馆，皆选址于人口密度较高的社区周围。

于硬扣头生鲜超市赛道，今朝奥乐齐等德国零售巨头，盒马超盒算NB、美团欢愉猴等互联网年夜厂正于天下疯狂拓店、赛马圈地。

比拟低损耗、保质期更长的零食，生鲜品类高损耗，硬扣头超市对于供给链及产物立异能力也要求更高，这是一门典型的哈腰捡钢镚的买卖。留给这些跨界玩家的时机，还有有几多？

0一、“好特卖”们，团体盯上生鲜超市买卖

上海当地住民晓雨告诉Tech星球，好特卖OK店面积约莫2000平米，阁下就有菜市场，对于面是一家生果店，她地点的彭浦新村那一片区域是上海知名的老城区，住民密度高，但选择也多，这里最不缺的就是买菜之处。间隔好特卖一千米处，即是一家奥乐齐门店。

就她的体验来看，好特卖OK生鲜店的价格并无“打下来”，产物也不敷富厚。一样一款生鲜产物，比盒马及奥乐齐更贵。烘焙产物仅有吐司、两三款碱水面包等基础款，共计约七八种。比拟之下，奥乐齐中国门店于售的面包种类约有20种以上。

好特卖OK生鲜门店产物价格标签延续了过往好特卖店内一向的气势派头，一款35g的开心果咖啡包原价为6.9元，售卖4.9元。一款120g的好特卖牛肉鲜切肉片原价18元，售卖13.5元。

好特卖一名员工向Tech星球吐露，本年估计将以直营模式开设20至30家生鲜店。今朝这家门店仍于测试阶段，贸易模子还没有跑通，暂不开放加盟，但部门新店的选址已经经完成。

好特卖以和鸣鸣很忙、好想来等企业团体跨界生鲜超市，从2025年头最先，到2026年较着提速，并逐渐形成两种路径。

*种是开设自力的生鲜超市。本年5月，“好特卖OK”与“良品铺子鲜糊口”店前后开业，均沿用主品牌名称进军生鲜赛道，后者门店Slogan还有变动为“好好用饭”，一改往日售卖高端零食坚果的消费者心智。

比拟在单店试水，三只松鼠更为激进，于一年时间里就已经开出37家糊口馆，集中于芜湖、南陵等安徽省内都会，今朝均采纳直营模式，是跨界生鲜超市赛道中开店至多的零食巨头。

图注：“三只松鼠”糊口馆售卖产物，来历：小步伐截图

第二种路径来自量贩零食企业。今朝天下门店范围已经跨越5万家的量贩零食物牌，也于试水生鲜超市。于广州、深圳等地，好想来、赵一鸣零食的门店中新增了9.9元一盒蓝莓等生果、4.9元吐司等品类，以和米面粮油等糊口用品。

好想来一名员工向Tech星球吐露，今朝好想来重要有“好想来零食乐土”及“好想来省钱超市”两种店型，后者是从2025年最先摸索的社区糊口超市，增长了高频刚需的粮油调味、日用百货产物，受供给链限定，北方都会的“省钱超市”今朝还没有上架生果、蔬菜等生鲜品类。

此外，好想来母公司万辰集团已经以华南市场为出发点，于深圳、东莞两地低调开出多家“惠省嘉省钱超市”，直接对于标以奥乐齐为代表的硬扣头超市。

据界面新闻报导，惠省嘉门店内自有品牌产物随处可见，占比跨越七成，凡是被摆放于同类竞品阁下，以低价形成对于比。

这一陈设计谋与美团欢愉猴等硬扣头超市险些一致，经由过程普通化知名品牌，来动员自有品牌的用户心智。

0二、从奥乐齐挖人，单店模子都还有没跑通

零食企业成长年夜致可以分为两个阶段，初期以三只松鼠、良品铺子为代表的企业，走的是高端零食线路，发卖渠道以线上为主。随后，量贩零食物牌突起，采用工场直供的性价比模式，近两年从下沉市场扩张至一线都会。

各家零食企业纷纷启动转型暗地里，一是生鲜品类采办频率高、刚需属性强，而零食相对于低频、偏激动消费。经由过程于门店中引入生鲜、粮油、冻品等高频品类，晋升主顾到店频率，进而动员零食发卖。

二是举行周全营业转型。2025年6月，三只松鼠于安徽芜湖开出首家糊口馆，开创人章燎原更是将这一步界说为：“由一个零食垂类的自有品牌零售商，转型为一个全品类的自有品牌零售商。”

三只松鼠于答投资者时曾经披露，糊口馆于坚果零食基础上新增现制烘焙、生鲜、日化等多个高频刚需品类，自有品牌占比超90%，为社区家庭提供一站式全品类品质糊口办事。

持久存眷扣头超市的无届立异本钱开创人蔡景钟告诉Tech星球，好特卖、三只松鼠等企业跨界做患上生鲜超市，重要还有是依托企业自身的基因或者者供给链，从门店到团队，能从中看到延续的是母公司企业的气势派头。而万辰集团更可能是彻底打造一个新的团队去做硬扣头超市，好比于深圳等区域挖一些奥乐齐高管。

此前联商网也曾经经报导，惠省嘉项目由万辰集团总部主导，专门组建了一支拥有沃尔玛与ALDI奥乐齐两重零售基因的团队操盘测试。除了此以外，万辰集团还有正于江西南昌、抚州等地测试“万市年夜集”项目，约1000㎡主打国风主题及场景化体验的社区超市。

固然，零食巨头跨界生鲜超市并不是易事。零食是保质期较长的买卖，生鲜高损耗特性，以和盒马、美团欢愉猴等互联网企业可以用线上数据反向立异产物的基因，留给零食店的市场空间其实不年夜。

一名好想来招商职员向Tech星球先容，比拟在好想来零食乐土，好想来省钱超市门店面积至少要到达190平米摆布，于一线都会的房钱压力会更年夜，今朝拓展进展还有比力迟缓，单店模子也没有跑通。

一名生鲜行业从业者则向Tech星球暗示，好特卖的OK生鲜店更像是“低配版”的盒马超合算NB，且老年主顾占比更高。

上述从业者指出，下战书4点是生鲜超市二次补货的要害时段，而蔬菜作为周转要求最高的品类，其陈设状况直接反应出门店的客流与盈利压力。但他于这个时间点走访好特卖OK生鲜店时发明，蔬菜陈设量低、缺货严峻，且无人补货。

近似问题也呈现于日配区（如低温奶等），总体范围偏小，冷藏商品陈设面狭小，单品数目有限。这暗地里逻辑与蔬菜一致，出在对于损耗的担心，于日配商品投入越发审慎。

比拟之下，门店非生鲜类商品的价格具备必然上风，对于比行业程度仍算有竞争力。

但问题焦点于在谋划逻辑的错位。好特卖以软扣头发迹，习气在从供应端寻觅低价与临期尾货，商品布局重要取决在市场能拿到甚么，而非缭绕社区客群的现实生鲜需求来构造商品。而生鲜扣头业态的焦点竞争力于在“价优质优”，高度依靠采购、冷链、库存到动销的全链条邃密化运营。

0三、保存倒逼之下，从零食到生鲜的一场豪赌

零食企业跨界生鲜，外貌上是品类扩张，实则是保存倒逼之下，寻觅第二增加曲线的一场豪赌。

财报显示，良品铺子2025年整年业务收入54.86亿元，同比年夜幅下滑23.38%，归母净利润吃亏1.48亿元，持续2年吃亏。此中两年净关店1186家的自动关店优化布局，以和叠加降价计谋下客单价承压，都是此中影响因素。

三只松鼠2024年实现业务收入101.89亿元，同比降落4.08%；归母净利润1.55亿元，同比降落61.90%；扣非净利润更是缩水至4940.15万元，降幅达84.53%。

从零食行业来看，于量贩零食打击下，以和坚果原料价格上涨、线上流量上涨多重因素下，两家公司都面对事迹挑战。

而这两年爆红的量贩零食赛道，跟着门店密度晋升，市场盈余也最先见顶。2023年至2025年，万辰集团营收同比增速别离为1592%、248%、59%。

2022年底，万辰集团门店数目不外232家，到2025年底已经经达18314家。

中泰证券研报也指出，量贩零食赛道，头部与腰部主流品牌合计门店超5万家，此中鸣鸣很忙约2.2万家、万辰集团约1.8万家 ，其次是零食有鸣等腰部品牌。

零食赛道正于发生新的变化。无届立异本钱开创人蔡景钟告诉Tech星球，此刻投资人的存眷点已经从量贩零食转向新鲜零食赛道，整个量贩零食赛道被认为已经涉及天花板，盈余见顶。以金粒门为代表的新鲜零食店切中的是当下新鲜、康健需求，烘焙产物是门店主要构成部门，其主要计谋之一是将山姆会员店的爆款烘焙产物直接举行复刻。作为又一个从湖南长沙走出的零食物牌，金粒门于人材获取上也具有地缘上风，可以直接招募到曾经于虎头局、墨茉点心局等烘焙品牌有资深经验的员工。

此外，贝恩公司的研报指出，中国硬扣头市场渗入率仅为8%，远低在德国的42%及日本的31%。但今朝包括盒马、美团于内的互联网年夜厂已经经卷成一片红海。

零食企业跨界开出自力的生鲜门店，比平凡门店投入更年夜，品类更多，磨练的是持久沉淀的商品力与供给链能力，这无疑也是一场豪赌。

（备注：文中晓雨为假名。）

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