首页财产餐饮正文 炒货「镀金」 现制炒货的品牌化，是近几年才鼓起的，这些品牌年夜多突起在陌头小炒摊。 2026-02-04 11:14 ·微信公家号：斑马消费陈晓京 陈晓京 AI投资人解读· 海内坚果炒货市场范围年夜，估计2029年将达4283亿元。新兴炒货色牌突起，主打高端定位，但产物价格爬升引争议。其成本高，包括门店房钱、原料和工艺成本等。· 行业竞争激烈，现制炒货色牌化鼓起，门店拓展速率或者未达预期。宏不雅情况变化、消费市场疲软，部门上市公司事迹下滑。总结：炒货行业市场潜力年夜，但新兴品牌高端化之路面对价格与市场接管度挑战，成本因素和竞争、市场周期等危害需存眷，投资决议计划应综合评估。内容由AI天生，仅供参考

2月2日一年夜早，阛阓里炒货超200元一斤的新闻登上baidu热搜，许多人倒吸一口凉气，春节里可能连瓜子坚果都吃不起了。

于年夜大都人眼里，街边炒货每一斤也就几块钱或者十几块钱，即便再贵也贵不到哪儿去。这些年，于品牌化、连锁化以和高端化后，炒货这类布衣零食，已经于窗明几净的阛阓扎堆。

从贸易角度来讲，炒货买卖实在其实不“性感”，既非高频消费，也不似咖啡具有成瘾性，却是有较强的季候性，每一年春节先后属在传统旺季。

这其实不影响炒货色牌如春笋般突起，薛记炒货、琦王花生等一众新兴品牌，借着任何买卖都值患上重做一遍的零售风口与机缘，主打高品质、高端定位等上风吸引客群。

这带来的直接后果是产物价格爬升：近百元一斤的坚果、每一斤超200元的手剥松子，十倍甚至数十倍在猪肉价格，成为了“炒货刺客”。

一、炒货刺客

于互联网上，许多人认为良品铺子主打高端价格较贵，直到看到薛记炒货的价格，刹时感觉良品铺子又喷鼻了。

跟着春节的邻近，社交平台上对于薛记炒货产物的会商目不暇接，槽点犹如连珠箭般射出：一斤瓜子价格比菜市场的猪肉贵患上多，上百元或者200多元一斤的坚果，觉得是镶了“金边”，不少人直摇脑壳吃不起。

颠末舆情发酵，2月2日上午，高价炒货的新闻立刻被推上baidu热搜，激发更广泛的会商及争议。

于消费者眼里，炒货是街边门店及炒货摊上的平凡食物，每一斤凡是几块钱或者十多块钱不等，早已经形成切合知识的朴素认知。

海内咖啡市场经由过程多家品牌的多年培育，已经经形成清楚的价格梯度，即便低价引流9块9勾当，优质现磨咖啡通例订价仍有明确区间，消费者已经经形成对于应的认知。

但炒货产物则不太同样，既不是高频消费，更不具有咖啡产物的成瘾性，于缺少价格梯度培育的条件下，直接走上高端精品市场，只管明码实价发卖，好像消费者其实不买账。

从小红书等社交平台上的网友吐槽来看，一些炒货色牌的坚果等产物单价几十块到几百块，早已经心照不宣，几次倾覆消费者对于炒货的认知。

据公然报导，截至本年1月尾，小红书上有关薛记炒货的话题浏览量超3000万。甚至被网友戏称为“薛记珠宝”。

二、有苦难言

除了了薛记炒货，但凡进驻都会焦点阛阓的炒货色牌，产物价格都未便宜。欢囍花生、琦王花生、粒上皇等等，斤价百元的坚果产物其实不少见。于零食化、包装新奇以和高颜值门店的驱动下，新兴品牌于炒货行业掀起了一股轻奢风，给人最直接的感触感染就是“贵”。

咱们梳理发明，产物之以是售价高，重要于在成本高企。

其一，炒货色牌于阛阓开店，门店房钱、装修以和阛阓提点等成本，会隐蔽于产物价格里；其二，为到达优质口感及卖相，炒货原料及工艺天然会推高成本。例如，薛记炒货曾经明确瓜子产物每一斤严控于2000粒摆布。

产物上游的原料莳植端，产量及品质深受天气、泥土等天然因素影响较年夜，这也直接致使原料价格易颠簸。

据东兴证券研报，以瓜子为例，2025年内蒙古葵花籽主产区遭受较多雨水，以至在葵花籽质量总体降落，市场对于优质和高等第葵花籽原料需求增加，进而鞭策原料价格上扬。

炒货企业为了追求*口感，于工艺上持续立异。例如，薛记炒货旗下的烤栗子，均来自燕山地域，使用38度锁鲜、230度恒温慢烤工艺，无疑推升了成本。

启承本钱曾经投资薛记炒货，其对于外吐露称，薛记炒货成本不低，利润并无几多。

于阛阓卖炒货，素质上是企业于鞭策炒货产物零食化及精品化，试图指导及培育市场，鞭策一样平常高频次消费，以高端定位实现占领精品零食细分赛道。

中国成为全世界*炒货耗损量年夜国。据国际坚果和干果协会公然数据，海内每一年耗损坚果果仁800万吨，约占全世界年耗损量的15%。

据艾媒咨询数据，2024年海内坚果炒货市场范围超3000亿元，估计2029年将达4283亿元，5年新增千亿范围。

颠末市场培育，瓜子、坚果等已往只于过年集中采购的产物，如今已经成为一样平常里消费的主力产物。艾媒咨询统计，8成消费者每个月坚果消费开支于20元至100元，且每个月消费一次的消费者占比力高。

三、穿越周期

今朝，海内炒货行业重要有两年夜门户，预包装炒货及现制炒货。前者以洽洽、三只松鼠、良品铺子等代表，后者重要是薛记炒货、琦王花生以和熊猫沫沫等。

现制炒货的品牌化，是近几年才鼓起的，这些品牌年夜多突起在陌头小炒摊。

1992年，薛兴柱于济南马路边支起炒货摊卖现炒的瓜子、花生。2002年开出首家炒货门店，16年后才打磨好尺度门店，并确立以0531年夜黑原味瓜子作为主打产物，夸大良心炒货产物理念。

2022年，公司完成A轮融资6亿元，启承本钱、美团龙珠配合投资，资金重要用在门店拓展、工场设置装备摆设以和数字化投入，昔时剑指门店方针1000家。

但今后的门店拓展速率未达预期。据窄门餐眼数据，截至2026年1月28日，薛记炒货门店范围1144家。

于本钱助力之下，薛记炒货慢慢走进都会焦点阛阓，由路边炒货门店进级为阛阓精品炒货。

琦王花生的突起路径与薛记炒货大要同样。2005年于上海开出首家门店时，价格相称亲平易近，一斤花生只卖5元。厥后，琦王花生丢弃亲平易近线路，走精品门店之路，陆续进入天下30多座购物中央，产物售价随即水长船高。

但跟着宏不雅情况的变化、消费市场的疲软，薛记炒货们的高端产物好像不喷鼻了。炒货产物的高价，已经凌驾平凡消费者的认知，让人望而生畏。

市场周期性的疲软，已经于部门坚果、炒货上市公司的身上获得表现。洽洽食物估计2025年归母净利润同比降落6成以上；去年前三季度，甘源食物归母净利润1.56亿元，同比降落43.66%。

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